De gauche à droite : Pierre Gagnon, chargé de projet; Manon Paradis, chef du service alimentation des CHSLD Georges-Phaneuf et Gertrude-Lafrance; Louis Lamontagne, directeur des services techniques; Manon Lapalme, adjointe au directeur des services techniques, services d’hôtellerie; Richard Deschamps, président-directeur général

Le CHSLD Georges-Phaneuf a officiellement inauguré, la semaine dernière, sa toute nouvelle cuisine. Débutés en juin 2016 aux coûts de 2,8M$, les travaux d’envergure visaient l’ensemble du service, soit la production, la distribution alimentaire et la laverie. Il s’agit d’un changement majeur pour cette installation qui n’avait pas bénéficié d’une nouvelle cuisine depuis sa construction en 1931.

Une mise aux normes significative

Les travaux effectués constituent un changement majeur pour le centre qui voit ses cuisines être mises aux normes du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ). La modernisation des équipements tels que les réfrigérateurs, les congélateurs, la hotte de cuisson et les marmites permet d’améliorer la qualité des outils utilisés par les employés pour leur travail. Le réaménagement de la laverie représente également une différence considérable pour le personnel qui, en plus de gagner de l’espace de travail, dispose maintenant d’un équipement haut de gamme. En plus de l’ajout de nouveaux équipements, les employés bénéficieront également d’un milieu de travail plus sécuritaire et ergonomique notamment grâce aux planchers antidérapants. Finalement, la modernisation des locaux et les matériaux utilisés pour les travaux rendent les cuisines plus faciles à nettoyer et à désinfecter, une norme très importante pour la qualité de la production alimentaire servie aux résidents.